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苦菜常见的七种吃法-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:紫菜养生网 阅读:185次

养生导读:苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物,一年生草本,药名叫“败酱草”,别名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜,药名“败酱草”,民间俗称苦菜,苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效,富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。

主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。

全草洗净切细,多少不论,煎汤内服。

如皮肤红肿炎症或湿疹发痒,全草煎汤外洗效果明显。

食疗价值:性味寒、苦、平,无毒。

清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。

主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒,对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。

对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

外用治跌打损伤,疮疖肿痛,黄水疮,阴囊湿疹。

,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。

苦菜可以1、防治贫血,消暑保健。

2、清热解毒,杀菌消炎。

3、防治癌症。

山东看癫痫病专业的医院>4、对糖尿病患者有着明显的效果。

食法忌宜:脾胃虚寒者忌之苦菜的几种吃法一、拌苦菜主料:苦菜300克调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克做法:1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;3、切段,放入盆中待用;4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示:此菜具有清热,解毒,凉血的功效。

二、苦菜扣肉主料:猪肋条肉(五花肉)600克,苦菜200克调料:大葱10克,姜10克,大蒜(灼ぃ克,盐8克,味精4克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,八角5克,花椒8克,桂皮1克,番茄酱5克,胡麻油5克,猪油(炼制)20克苦菜扣肉的特色:此菜双色相间,猪肉肥而不腻,蔬菜素而不炎,食之咸鲜香苦。

做法:1、白糖加水适量溶化成糖水;2、将嫩苦菜摘洗干净,入沸水锅中焯一下;3、捞出用凉水冷却后沥水,平铺于盘底待用;4、将五花肉刮洗干净,切成10厘米见方的块,下锅煮沸,打去浮沫;5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分,然后再涂上糖水,隔2分钟再涂一次备用;7、将炒锅内的猪油烧热,黑龙江癫痫比较好的医院将上色的肉块皮朝下,入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油;8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出;9、肉皮朝下放于案上,改刀切成小的正方块,刀深至肉皮(肉皮不切断);10、然后装入碗内(皮朝下),入笼,大火蒸2小时;11、取出把汤汁倒入另一碗中待用;12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中,肉皮朝上;13、将倒出来的汤汁加入锅中,加番茄酱、南酒、花椒油,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡;14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。

苦菜扣肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油约500克;苣荬菜又称苦菜。

三、蒜茸拌苦菜主料:苦菜500克调料:大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克做法:1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;3、捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;4、浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

健康提示:痢疾食谱清热解毒食谱三、蘸水苦菜主料:苦菜调料:香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油做法:1、苦菜的调料:香葱、姜沫、干辣椒2、汁,把佐料放碗中,到入生抽,少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。

3、用绰后的原菜汁到少许。

4、汁癫痫病有哪些好的治疗方法是要留着,做好了,菜就是原汤原汁,味道清香。

四、苦菜酸辣汤主料:苦菜200克,香菜10克调料:姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克苦菜酸辣汤的特色:此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。

菜系及功效:家常菜谱私家菜肝炎食谱做法:1、将苦菜洗净,切成段;2、香菜切成细末;姜切末;3、炒锅内加水、姜末烧开;4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;5、下入苦菜,加香油、料酒、味精;6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。

食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

五、苦菜烧猪肝主料:苦菜250克,猪肝150克调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克做法:1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;2、猪肝洗净切片,放入碗内;3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;4、葱姜洗净均切成末;5、炒勺置旺火上,热油下入葱、姜煸香;6、倒入猪肝炒至熟而入味;7、投入苦菜翻炒均匀,出勺装盘即治疗小儿癫痫病的药都是什么呢可。

苦菜烧猪肝的特色:此菜色泽红绿,口味咸鲜,微有苦味。

六、苦菜南瓜汤材料:克苦150克,南瓜50克,乌梅10克,做法:取南瓜50克,去皮,切块后熬汤,水开后再将10克乌梅入锅,待熟时将150克苦菜放入锅中,不需加盖,水开即成。

功效:苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用,特别是糖尿病患者如果能坚持服用,对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。

七、麻酱拌苦菜主料:苦菜400克辅料:麻酱、红椒、盐、糖、味精做法:1、苦菜焯水备用。

麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上,用红椒点缀。

其他食法:清水漂洗后,清炒、煮排骨、煮汤、做羹、做野菜盒子、野菜卷、炒肉、或加些大豆粉做成小豆腐、蘸面酱、苦菜粥等。

苦菜是一种野生蔬菜,不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用,还具有防治肿瘤的功效,是一道药食兼优的佳肴。

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