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家庭版花卷的做法

时间:2021-09-16 来源:紫菜养生网 阅读:185次

辅料:

中筋面粉(350克)、清水(180克)、即发干酵母(6克)、盐(适量)、熟色拉油(适量)、白糖(适量)

做法步骤:癫痫病手术费用多少rong>

1、面粉350克放入盆中,放入适量白糖,混合均匀。

2、清水180克放入碗中,加入酵母6克,混合均匀。静置5分钟,酵母充分溶解。

3、酵母水加入面粉中,混合,搅拌均匀基本无干粉。

4、和成较为光滑的面团。开始可治癫痫去哪个医院好呢能不够光滑,可以稍放几分钟,再揉面团。面团发酵加盖湿布或保鲜膜,防止水份蒸发。

5、大约30-40分钟,面团发酵至两倍大。手指沾干面粉插入面团中间。圆孔不回缩、不下陷,证明发酵充分。

6、取出面团,充分揉出面团中的空气,团成圆饼状。

7、放置辽宁治疗癫痫的专科医院5-10分钟,使面团松弛,擀成长宽大约3:2,厚度3毫米左右的面片。

8、洒适量盐,抹熟色拉油。

9、长边卷起成筒状,分成两段。

10、将面卷分成长短均匀的小段。

11、取其中一段,平行切面,用筷子在中间压下去。

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12、切面重叠,两手捏住两端,拉长。两手相反方向拧一下,在底部集合并捏紧,即成花卷生胚。

13、做好所有的花卷生胚。二次发酵十分钟左右,至花卷1.5-2倍大。冷水上锅,大火烧开,上汽后转中火10分钟,花卷蒸熟。关火5分钟后打开锅盖,取出花卷。