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冬季最养生饮食 白菜小豆汤—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:紫菜养生网 阅读:185次

  寒冷,需要积蓄能量来过冬,所以会在吃一些食物来进补。确实如,到了冬季,也同样处于“封藏”时期,时服用补品补药,以营养物质易于吸收蕴蓄,进而发挥更好的作用。因此,民间有“今年冬令进补,明年三春打虎”之说。下面给一道美味的小白菜赤豆汤:

  食材:赤小豆200克,小白菜250克,蒜苗少许,大蒜2瓣,干辣椒2根,食盐、香油、食用油、水适量

  1、将赤小豆提用清水浸泡半小时到一小时,小豆膨胀起来后不换水,将锅放上火大火煮沸后转小火熬制40分钟,期间可添加清水,直至汤汁煮成褐红色,小豆汤汤底即做好备用;

  2、将小白菜洗净后去掉头部,切成约2厘米的小段,大蒜切片,蒜苗洗净后切段,干辣椒洗净后切段备用;

  3、火上放炒锅,中医能治好癫痫病吗下入适量食用油,油热后将蒜苗、蒜片与干辣椒段一同下入大火快速翻炒,直至炒出香味,将小豆汤汤底倒入后保持大火煮沸;

  4、小豆汤沸腾后下入小白菜段继续烹煮,再次煮沸后下入适量食盐和香油调味后即可关火食用。

  小白菜是一种上常见的蔬菜,南北方对它的认知不太一样。小白菜俗称青菜,又称不结球白菜、胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜等,它与大白菜是近亲,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花芸苔属,不过在做小豆汤的时候,推荐小白菜做才会更好吃!

  小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市,冬季温度较低,小白菜的碳水化合物转为糖,油脂含量增加,不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,而提高耐旱能力。因此对消费者来讲,更富营养性,起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味。

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  据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,中认为小白菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等,从营养学的角度来说,小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,有利于心血管,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

  小白菜所含营养价值成分与白菜近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。它可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。

  说到赤小豆,人们对于它利水的本事可以说早有耳闻,在之交湿气较重的时候,人们都喜欢喝点赤小豆汤来帮助体的水汽更顺畅地排出,以改善因湿气过重的水肿、困倦老年人得了小癫痫怎么治疗、疲惫等亚症状。不过赤小豆并非只有春节里才能吃,因为它的吃法多样,令人喜爱。

  从吃法上来说,赤豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤,赤豆淀粉含量较高,赤豆粥蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的馅料。赤小豆和红豆长得很像,在熬煮时,赤小豆比较难煮烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆的功效较强供药用调理,而红豆供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在赤小豆时也要有所取舍。

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