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蓝莓冰激凌的做法

癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于蓝莓冰激凌北京军海癫痫病医院

很多人都比较喜欢吃鸡肉,因为鸡肉肉质细嫩,营养丰富,容易被身体消化和吸收,经常吃一些鸡肉,还能益气养血和补肾益精,对强健身体有很好的滋补作用。鸡肉的做法也比较多,可以炒、剪、炸、凉拌和炖等。虽然鸡肉的做法很多,制作也简单,但是掌握不好方法,鸡肉就会变得比较柴,想要做出来的鸡肉嫩滑也是有小技巧的。

1、水

在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用驻马店哪家医院看癫痫比较好就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加。

4、白醋

老一点的鸡,肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。

5、啤酒

炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅

炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能保证鸡肉又香又嫩,而且汤鲜肉美,营养流失也最少。

7、大火滑熟

炒鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,炒其兰州治疗癫痫的好医院它配菜,最后再把鸡肉放入锅中混合即可。

鸡肉炖土豆的做法

食材准备

主料:鸡肉,土豆

调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

制作方法

1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟

2)土豆去皮切1cm见方的小块

3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟

4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!

随着现在生活水平的逐步提高,人们越来越对饮食有了更多的要求,由于现在生活和工作的节奏非常快,大家在厨房里面制作食物的时间就比较少,所以人们对制作方法简单,不需要花费很多时间就能制作出来的菜肴非常的青睐,清炖鸡腿就是一种制作简单还节省时间,并且就算是新生手也会制作的非常好吃。

食材:鸡腿

鸡腿的焯制过程 黑龙江中亚医院口碑好不好?有患者清楚吗

1.鸡腿用清水冲洗干净。

2.锅内放入适量的清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开。

3.放入洗净的鸡腿,大火烧开煮制。

4.煮到水开,鸡腿变色,锅内有大量的浮沫飘起时关火。

5.将鸡腿取出,立即用凉水冲凉。

鸡腿的煮制过程

1.汤锅内放入适量的清水。

2.放入焯好的鸡腿。

3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。

4.倒入2汤匙酱油。

5.倒入1汤匙山西老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。

6.煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。

7.加入少量的食盐。

8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

小技巧

1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下,不仅可以祛除腥味,还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水,因为肉经历了水由冷攀枝花治疗小儿癫痫比较好的医院到开的过程,营养损失严重。若用开水煮,肉遇热会使蛋白质凝固,而影响口感。最好是水似开非开,煮约7~8分钟即可。

2.炖鸡腿时要冷水下锅,让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以,飞完水后,一定要用冷水立即冲凉鸡腿,再次入锅煮时,不致由于遇冷使肉质收缩。

3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火,且注意不要开盖,以避免鲜味的流失。

4.炖鸡腿时要用淡味酱油,最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽,而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。

5.炖鸡腿时加入一点醋,可以去腥。

6.放盐时要在鸡腿熟透后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学反应,使肉里的蛋白质被凝固。

7.放盐后,盖盖转大火再煮一会,会使盐味融入鸡腿中。

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