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鸭肉山药粥的做法_美食菜谱_

主料北京军海癫痫病医院

鸭腿(3只),山药(一根),大米(适量)

辅料

生姜(半个)

厨具

煮锅

步骤

1、鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中。

2、大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫。

3、盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟。

4、鸭腿捞出装盘。

5、取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中。

6、大米淘洗干净后,也放入砂锅中。

7、先大火,将米粒冲开。期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅。

8、将山药刮去外皮。怕痒的话,我的方法是,去皮的时候,在手上套个食品塑料袋子,再抓山药就不怕手痒了。

9、将削好皮的山药切成滚刀块。

10、倒入砂锅中。

11、煮开后,转小火。山东癫痫医院排名

12、将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,粗细由你,形状也随便你。

13、鸭肉丝倒入锅中。

14、生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中。

15、继续煲煮20多分钟,有鸭肉的香味飘满厨房。

16、山药也软烂了,一小勺盐,不要多,提个味儿。

17、香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽!

18、趁热喝,您呐!

菜谱简介

鸭肉滋阴润肺,山药也有很强的补阴、健脾养肺作用,与鸭肉一同入馔,不但可消除鸭肉的油腻感,而且具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。 鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。 山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好,益肺气、养肺阴。此外,山药味甘性哪家医院癫痫治的好平,不燥不腻,与鸭肉同吃,还可降低胆固醇,二者合用属四季进补的最佳拍档。

小诀窍

入口香滑、鸭肉鲜美,味道和营养全在这碗粥里了……

具有双重营养的一碗养生粥。

小常识

1.烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。

鸭腿的作用

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭腿食用禁忌

癫痫病手术要多钱肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收癫痫病去哪治疗好功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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